Mat og matretter handler om trender – og selvfølgelig har det mye å si hvor i verden man befinner seg. Jeg mener bestemt at norske matretter og trender innen mat i Norge har forandret seg veldig siden slik det var før i tiden. Noen av de beste barndomsminnene jeg har, er av duften fra mors kjøkken. Hun lagde de beste matretter – ofte ekte husmannskost. Såkalt norsk tradisjonsmat.
Men dette har forandret seg en del. Hvor mange ungdommer i dag spiser for eksempel kalvedans, fårikål og spekesild?
Nei, nå for tiden er det mest sushi, take away-mat, ferdigpizza, taco, asiatiske retter og sunn/grønn mat. Mange har fokus på kortreist, mens andre har vegansk kosthold. Noen liker det enkelt, mens andre synes det er gøy å prøve litt mer kompliserte retter fra utenlandske kjøkken. Det finnes selvfølgelig unntak, det finnes de som fremdeles setter pris på den gode, norske maten.
Innimellom bekymrer dette meg litt. Jeg er redd for at de gode, gamle klassikerne skal forsvinne helt. Derfor synes jeg det er på sin plass at dagens ungdom får et innblikk i matkulturen fra før i tiden. De bør i hvert fall vite om mange av de fantastiske rettene som ble servert jevnlig i norske hjem.
Under følger en liste på 17 klassiske matretter fra «den gode tiden», som jeg håper vi aldri glemmer. Du spiser kanskje noen av disse rettene fremdeles? 🙂 Del gjerne noen tanker i kommentarfeltet etter at du har sett gjennom listen.
1. Flesk og duppe. Det var nydelig det!
2. Pannekaker! Det var det beste jeg visste som liten.
3. Ertesuppe. Det hadde vi alltid en fast dag hver uke.
4. Fårikål. Finnes det egentlig noe bedre?
5. Karbonader og stekt løk med tyttebærsyltetøy!
6. Spekesild. Dette MÅ flere ungdommer smake!
7. Kalvedans. En klassiker!
8. Snurring. En lekker, liten rett!
9. Kålruletter – nam!
10. Kabaret. Jeg ble alltid så lykkelig når mormor lagde kabaret!
11. Stekt flesk med løksaus
12. Kjøttkaker i brun saus. Min favoritt!
13. Terteskjell med fyll. SÅ godt.
14. Hjemmelagd fiskegrateng. Dette skal jeg snart lage igjen!
15. Klæppmelk/Krumvelling/Kleppsuppe (kjært barn har mange navn)
16. Betasuppe. Denne fikk jeg nesten en gang i uken!
17. Seibiff med løk, kål og gulrotstuing. Var det ikke godt?
Både du og jeg kjenner selvfølgelig til alle disse nydelige matrettene – de er og blir klassikere på det norske kjøkken! Samtidig er jeg overbevist om at det finnes mange ungdommer der ute som aldri har hørt om hverken kalvedans eller spekesild som middagsmat.
DEL denne artikkelen hvis du også elsker norsk tradisjonsmat, og synes vi bør ta vare på disse gode rettene!
(Hvis du har forslag til flere fantastiske retter fra «før i tiden» kan du gjerne si ifra i kommentarfeltet.
