I flere tusen år har hvitløk vært en populær medisinsk plante. Men fortsatt den dag i dag ruger den på hemmeligheter som har gått mange ubemerket forbi.
Visste du for eksempel at du aldri skal kaste en hvitløk som spirer?
Dette er grunnen.
Du kjenner deg sikkert igjen i situasjonen. Man står midt i matlagingen, kommer på at det hadde vært godt med et hvitløksfedd for å løfte smaken ytterligere, og snur seg for å grave en fram fra kjøleskapet… Når man plutselig noterer seg at hvitløken ser alt annet enn innbydende ut. Den er gammel, tørr og har lange, voksende spirer – så det man gjør, er å kaste hvitløken rett i søpla.
Men nå skal vi se det på en ny måte. For selv om det er noe som mange av oss sikkert gjør og har gjort, så er det i seg selv en ganske dum idé å kaste en hvitløk med spirer.
Nå skal jeg fortelle hvorfor.
De fleste vet nok sikkert at hvitløk har mange positive effekter på helsa vår. Flere studier viser at hvitløk er bra for hjertet, det inneholder antioksidanter som styrker immunforsvaret – og andre fordeler som å senke et høyt kolesterol, blodtrykk samt bidrar til en frisk kropp.
Nå har et forskerteam fra Kyungpook-universitetet i Sydkorea kommer med en ny, interessant funn. De fant nemlig ut at så godt som all forskning på hvitløk var gjort på fersk hvitløk. De ville derfor undersøke effektene av å spise hvitløk med spirer. Fra før er det kjent at mange frø kan få et rikere næringsinnhold og lettere tas opp av kroppene våre. Kan samme effekt oppstå hos hvitløk?
Resultatene av observasjonene ble rapporter i Journal of Agricultural and Food Chemistry fra 2014. Og resultatene har fått mange til å tenke seg om.
I forskningen viser det seg at hvitløk med spirer har betydelig mer av de nyttige antioksidantene enn hvitløk som ikke har spirer. Når hvitløk dessuten hadde trodd i fem døgn, økte nivåene drastisk.
Dette betød at de gunstige stoffene i hvitløken ble tatt lettere opp av kroppen.
Enn så lenge handler det bare om obersvasjoner og du behøver derfor ikke helt unnvike å lage mat med «vanlig» hvitløk. Men det er fortsatt en tydelig pekepinn på at man ikke skal kaste hvitløken med spirer. Kast den heller i maten, og kroppen kommer til å takke deg!
DEL gjerne denne informasjonen med vennene dine på Facebook. Det kan både redusere matsvinnet og forbedre helsen, så da er det helt klart verdt det!
