Kjøttkaker med poteter og hvit saus: Nytt liv til en norsk klassiker

De aller fleste land har en type mat som representerer landet og vi her i Norge er intet unntak. Tenk bare på kjøttkaker og du skjønner hva jeg mener.

Men mye av vårt moderne kjøkken kommer også fra den franske matlagingsverdenen, og det er vanskelig å ikke overdrive den innflytelsen den har hatt.

Så hvorfor ikke kombinere to fantastiske matkulturer? Denne oppskriften gjør det på en måte ulik mange andre.

Retten inneholder mange av mine favorittingredienser og kombinert på en slik kreativ måte, fremhever den smakene helt unikt.

La oss bare begynne, for dette vil du ikke gå glipp av!

Dette trenger du:

3 poteter, skrelte og kokte
1 hvitløk
1 pakke med storfekjøtt
1 ts hakket persille
1 klype paprikapulver
1 stor mozzarella, strimlet
Salt og pepper

Bechamelssaus (hvit saus):
5 ss smør
4 ss mel
9 dl melk
2 ts salt
1/2 tsk muskatnøtt

Slik gjør du:

Før du begynner med noe annet skal du forberede béchamelsausen, da den er vital for denne oppskriften. Ta en middels stor kasserolle og smelt smøret på middels varme. Tilsett mel og rør sammen til det blir en jevn og gylden gul røre.

2. I løpet av dette varmer du også melken i en egen kasserolle til den nesten koker. Når den er varm nok, hell melken sakte i smørblandingen og fortsett å vispe hele tiden til røren er jevn. Når all melken er helt over, la sausen koke i 10 minutter, rør om hele tiden. Krydre med salt og muskatnøtt.

3. Nå når sausen din er ferdig, sett ovnen på 200 grader. Ta fram en stor skål og bland sammen storfekjøttet sammen med den hakkede persillen og paprikaen. Krydre med litt salt og pepper her også.

4. Skrell potetene og kok dem til de er halvmyke, det tar rundt syv minutter. Skjær potetene i skiver, dander dem rundt bunnen på en rund glassform. Legg først et lag ned på bunnen og et lag rundt sidene også, som på bildet.

5. Deretter tar du blandingen med kjøtt og lager kjøttkaker. Det burde være nok til å lage rundt 15 stk, avhengig av størrelse. Plasser kjøttkakene på potetene i formen.

6. Stapp kjøttkakene i hver av «lommene». Hell så béchamelsaus over så formen blir full. Topp det hele med et tynt lag av strimlet mozzarella.

7. Til slutt: Sett skålen i ovnen i 15 minutter. Når den er ferdig har du en utsøkt ost- og kremaktig fransk gryte av en matrett som hele familien vil elske!