For de fleste av oss handler mat om næring, smak og nytelse. Men for millioner av mennesker rundt om i verden kan et enkelt måltid bli livsfarlig.
Ville du spist noe som kan ta livet av deg? For de fleste handler mat om næring, men over hele verden er det visse matvarer som innebærer en reell dødsrisiko – og likevel fortsetter folk å spise dem. La oss ta en titt på 10 av de farligste matvarene på planeten og hvorfor folk fortsatt spiser dem.
Cyanidholdig grønnsak
Kassava ser kanskje ut som en uskyldig knoll, men røttene og bladene inneholder cyanogene glykosider, som brytes ned til cyanid når de spises rå eller behandles på feil måte. Dette kan føre til cyanidforgiftning, som kan forårsake struma, lammelser og død.
Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) dør rundt 200 mennesker hvert år av kassavaforgiftning, noe som har gitt rotgrønnsaken tittelen «verdens dødeligste matvare».
Selv om det er risikabelt, er kassava en livsnerve for over 800 millioner mennesker i rundt 80 land, ifølge WHO. Den er tørkeresistent, lett å dyrke og gir viktige karbohydrater. Når den behandles på riktig måte – bløtlagt, fermentert, tørket eller kokt – synker cyanidnivået, noe som gjør den trygg å spise. For mange er det ikke et valg – det er en nødvendighet for å overleve.
Dødelig delikatesse
Den japanske delikatessen fugu er laget av kulefisk, som inneholder en gift som er «200 ganger mer dødelig enn cyanid», melder BBC. «Tetrodotoksinforgiftning har blitt beskrevet som «rask og voldsom», først en nummenhet rundt munnen, deretter lammelse, og til slutt døden. Den uheldige gjesten forblir ved bevissthet til siste slutt. Det finnes ingen motgift.»
Det japanske helsedepartementet rapporterer at rundt 50 personer (for det meste amatører og sportsfiskere) blir forgiftet hvert år, og at en håndfull dør.
Til tross for farene er blåkveite en delikatesse i Japan, og den serveres ofte som sashimi eller i varme gryter. Det er bare høyt utdannede og lisensierte kokker som får lov til å tilberede den, og de sørger for at de giftige delene (lever, eggstokker og innvoller) fjernes omhyggelig. Den svakt prikkende følelsen fra de resterende giftstoffene gjør fugu til en spennende opplevelse for risikotakere.
Skjult nervegift
Stjernefrukt inneholder nevrotoksiner som er ufarlige for de fleste, men dødelige for personer med nyresykdom. Hos berørte personer akkumuleres giftstoffet, noe som fører til kramper, forvirring og til og med død. Symptomene kan oppstå i løpet av få timer, og starter med hikke, oppkast eller svakhet.
Hvis nyrene dine er friske, er stjernefrukt helt trygt å spise. Frukten, som ser ut som en gul, femtakket stjerne, er svært populær på grunn av sin søtsyrlige smak og sitt høye innhold av vitamin C. WebMD forklarer at frukten er fullpakket med antioksidanter, noe som gjør den til en god betennelseshemmer, og kalium, «som senker risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag».
Søte godbiter med en dødelig kjerne
Kirsebærkjerner og eplefrø inneholder amygdalin, en forbindelse som omdannes til cyanid når den knuses eller tygges. I store mengder kan dette føre til svimmelhet, kvalme, pusteproblemer og til og med død.
Selv om frukten i seg selv er trygg, bør kjernene aldri knuses eller spises. Det er ikke farlig å svelge en hel kirsebærstein, men hvis du knuser dem, frigjøres giftstoffene.
Giftig siderett
Når grønne poteter utsettes for lys, produserer de klorofyll, som er helt ufarlig. Men Healthline advarer om at «det kan også oppmuntre til produksjon av visse forbindelser», som solanin, som «kan være giftig for mennesker i høye doser». Rapporter om alvorlig sykdom er imidlertid sjeldne.»
Å spise nok kan til og med føre til lammelse eller koma.
Men grønne poteter er trygge hvis de skrelles ordentlig. Kast alle med et grønt skjær eller spirende øyne for å unngå toksisitet.
Nøtteaktig av natur
Rå cashewnøtter inneholder urushiol, det samme giftstoffet som finnes i giftsumak og gifteik.
«Hvis du skulle håndtere eller spise cashewnøtter i rå form, vil du sannsynligvis oppleve en reaksjon som ligner på den som forårsakes av giftsumak, for eksempel et kløende og betent hudutslett som kan forårsake en brennende følelse», skriver Healthline.
Cashewnøtter som er merket som rå i dagligvarebutikken, har imidlertid blitt avskallet og varmebehandlet for å fjerne eventuelle urushiolrester, noe som gjør dem trygge.
Merk: Mangoskall inneholder også urushiol.
Ikke verdt turen
Muskatnøtt er et kraftig krydder som inneholder myristicin, en forbindelse som påvirker nervesystemet. I store doser kan det forårsake hallusinasjoner, kvalme, hjertebank og kramper. Bare to teskjeer kan utløse alvorlige symptomer som varer i flere dager – «selv om psykose i noen tilfeller har satt inn i opptil seks måneder», hevdes det i en studie.
Muskatnøtt brukes i små mengder for å forsterke smaken i desserter og drikke. Men overdrevent inntak gjør dette høytidskrydderet til en giftig opplevelse.
Dødelige sopper
Noen viltvoksende sopper, som dødhetten som tok livet av pave Clemens VII i 1534, inneholder giftstoffer som kan forårsake organsvikt og død.
Brittanica forklarer at bare «noen få av de 70-80 artene av giftig sopp faktisk er dødelige når de inntas», men mange «har en uheldig likhet med spiselige arter og er derfor spesielt farlige».
Du trenger ikke å unngå all sopp! Men med mindre du er ekspert, er det tryggere å holde seg til sopp du har kjøpt i butikken.
Søt, men dødelig
Rabarbra er kanskje en favoritt i paier og syltetøy, men visste du at en del av denne planten faktisk er giftig? Mens stilkene er helt trygge (og deilige), inneholder rabarbrabladene oksalsyre, et naturlig giftstoff som i store mengder kan forårsake nyresvikt.
Rabarbra er en deilig og allsidig ingrediens, men bladene bør legges i komposthaugen. Hold deg til de trygge delene, og nyt denne syrlige godbiten uten risiko!
Dødelige bønner
Rå kidneybønner inneholder fytohaemagglutinin, et giftstoff som kan forårsake alvorlig oppkast og magekramper. Å spise bare en håndfull bønner som ikke er gjennomkokte, kan føre til matforgiftning.
Koking av kidneybønner i minst 10 minutter ødelegger giftstoffet, noe som gjør dem trygge å spise. Men koking ved lave temperaturer kan gjøre dem enda giftigere i stedet for å nøytralisere giften, så vær ekstra forsiktig når du småkoker chilien din.
Har du prøvd noen av disse dødelige rettene? Fortell oss om det farligste du har spist, og del denne historien slik at vi kan høre fra andre!
