Lammestek har blitt selve symbolet på påskemåltidet for mange nordmenn. Enten det serveres med fløtegratinerte poteter, rotgrønnsaker eller en fyldig saus, er dette en rett som samler både familie og venner rundt bordet.
Tradisjonen med å spise lam i påsken stammer fra både religiøse og historiske røtter, og har med årene blitt en selvsagt del av høytiden i mange norske hjem.
Men hvordan får man egentlig lammesteken til å bli saftig, smakfull og perfekt stekt hver gang?
Til det har heldigvis ingen ringere enn mesterkokken Eyvind Hellstrøm delt sine beste tips. Han viser hvordan du kan få påskens festmåltid til å smake som på restaurant – bare hjemme på ditt eget kjøkken.
Eyvind Hellstrøms tips til lammesteken
Lammestek til påske er like selvsagt som solo og kvikk-lunsj. Men retten krever litt forberedelser for å få kjøttet saftig og fullt av smak.
I en video på Facebook viser kjendiskokken frem sin fremgangsmåte når han tilbereder en lammestek.
1.Krydre: Til å begynne med viser Hellstrøm hvordan han starter krydre steken med salt og pepper. Deretter forteller han at man kan gni den inn med enten rosmarin, timian eller salvie.
2 . Forberede tilbehør: Neste punkt er å forberede litt avskjær fra lammelår, gulrot, selleri, løk, knust hvitløk og stangselleri.
3. Brunes i panne: I en panne med litt olivenolje skal tilbehøret stekes lett før lammesteken skal brunes i samme panne, cirka to minutter på hver side.
4. Inn i ovnen: Deretter skal pannen inn i ovnen på 220 grader i 20 minutter.
5. La det hvile i 20 minutter.
6. Ny runde i ovnen i 20 minutter på 220 grader.
7. Koke ut pannen med grønnsaker med litt vann.
8. Sil av sjyen og kok den inn.
9. La kjøttet hvile i 10 minutter før det er klart for å skjæres i skiver.
HER kan du se video av hvordan Eyvind Hellstrøms tilbereder lammestek:
Dette så helt nydelig ut og må definitivt prøves!
Har du noen smarte tips til lammesteken? Del gjerne i kommentarfeltet på Facebook.
LES MER:
- Slik lykkes du med påskeliljer
- Smart triks får tulipaner til å strutte – med bare 1 ting fra kjøkkenet ditt
