Truls Svendsen (51) er en svært folkekjær TV-profil her til lands.
Programlederen og komikeren fra Tromsø har underholdt det norske folk i en årrekke og gitt oss TV-øyeblikk vi sent vil glemme.
Han ble for alvor introdusert for det norske folk da hadde rollen som moromann i talkshowet «Senkveld med Thomas og Harald».
De siste årene har vi sett han sammen med makkeren Eyvind Hellstrøm (75) – ofte i settingen der sistnevnte forsøker å lære Truls å lage mat.
Svendsen erhar denne høsten vært aktuell med TV-serien «Kjendis AS», som baserer seg på tiden «Senkveld med Thomas og Harald» rullet over skjermen.
Vi har også sett han på skjermen i høst med «Kokkeskolen» på TV 2.
Artikkelen fortsetter under bildet.
Som nevnt har vi sett Svendsen på skjermen i en årrekke, ofte sammen med Eyvind Hellstrøm. Den røde tråden i TV-programmene har ofte vært at Eyvind skal lære Truls å lage mat.
Det er derfor ikke utenkelig at den folkekjære programlederen har plukket opp et par tips fra mesterkokken på veien i løpet av årene. Det viser seg nemlig at han er en utrolig dyktig til å lage mat – i hvert fall når det kommer til ribbe!
I disse dager er nok mange i gang med juleforberedelsene, og mange er kanskje allerede i gang med forberedelse av julemiddagen.
Nå har Truls Svendsen og hans samboer, Charlotte Hvide Smiths delt hans svorsikre ribbe-oppskrift!
Truls Svendsens geniale ribbetips
«Truls er dødsgod til å lage ribbe», sier Hvide Smith innledningsvis i videoen hun har delt i sosiale medier.
Her kommer oppskriften til Svendsen:
- 2-4 dager før ribba skal serveres: dekk bunnen av en form med salt. Legg ribba med svorsiden godt ned i saltet. Dekk til med plastfolie. La formen stå i kjøleskapet i 1-3 dager avhengig av hvor god tid du har
- 1 dag før ribba skal serveres: børst salt av ribba og skyll den kjapt i vann så du får vekk saltet. Kast saltet i formen. Tørk ribba og krydre den godt med salt og pepper på begge sider. Sett den tilbake i formen og dekk til. Sett den i kjøleskapet over natten
- Samme dag som servering: ta ribba ut av kjøleskapet når du våkner om morgenen. Ha gulrøtter, løk, hvitløk og stangselleri i en form. Legg ribba over grønnsakene med svorsiden ned. Fyll formen med vann slik at svoren blir dekket. Pakk den inn med aluminiumsfolie. Sett den i ovnen i 45 min på 180 grader
- Etter 45 min tar du ribba ut av formen. Sett en bøyd rist eller noe annet i formen og legg ribba tilbake med svorsiden opp. Du skal nå ha bygget opp så godt under ribba at eventuelt væske renner langs kuttene i svoren og ned av kjøttet. Tørk svoren før du setter den tilbake i ovnen. 8-12 timer på 70 grader, avhengig av hvor god tid ut har. Fyll på med vann underveis hvis vannet i formen tørker ut. Dette skal bli sjy
- 50 min før servering: ta ut ribba og sett ovnen på 230 grader varmluft
- Ta ribba ut av formen, sil av vannet i en kasserolle. Sett kasserollen på middels varme og la den reduseres litt
- Tørk svoren og pensle den lett med 7% eddik. Sett ribba tilbake i ovnen når den har nådd 230 grader. La den stå i 20-25 minutter.
- Hvis svoren nå ikke popper pensler du den en runde til med eddik og setter på grillelementene på ovnen. Følg med. Plutselig popper det, det går fort.
- La ribba hvile i 20 min før servering
- BAM. Du er har en ribbe med sprø svor. Er det en liten del av ribba som ikke har sprø svor kan du skjære av denne og sette den tilbake i ovnen for å sjekke om du klarer å få liv i svoren.
- Ha litt Worchestersaus og litt soyasaus i skyen. Smak deg frem.
- Voila! God jul og Bon apetit!
Wow, dette så utrolig godt ut! Denne oppskriften må vi prøve.
Har du et spesielt ribbe-tips? Del det gjerne i kommentarfeltet på Facebook.
