Du tenker kanskje ofte at oppvaskkluten er det skitneste på kjøkkenet. Men faktum er at det er langt fra er det eneste som er en kilde til bakterier.
Da Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i mathygiene, nylig gjestetdet svenske tv-programmet Nyhetsmorgon for å snakke om hygiene på kjøkkenet, avslørte hun hvilke redskaper vi burde kaste med en gang.
Det er to steder i hjemmet som føles spesielt viktig å holde rent. Badet, selvfølgelig. Og kjøkkenet.
Hva det er i disse to rommene det er ekstra ekkelt å ta i er opp til hver enkelt.
Men mange synes kanskje at oppvaskkluten på kjøkkenet er verst.
Men det finnes et annet redskap som består av minst like mye bakterier og som ikke er hygienisk i det hele tatt, selv om vi ofte tror det.
Da Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i mathygiene, nylig gjestet tv-programmet Nyhetsmorgon, var det for å snakke om hygiene.
I programmet advarte hun om et konkret kjøkkenredskap som i verste fall kan få ødeleggende helsekonsekvenser – nemlig skjærebrettet i tre.
En myte
Mange tror at skjærebrett i tre er selvrensende, men det er ikke tilfelle.
Et brukt skjærebrett i tre har sprekker i seg, og i disse sprekkene skjuler det seg mengder med farlige bakterier.
– Har du kylling på skjærebrettet er det ganske stor fare for at farlige bakterier setter seg fast i sprekkene, sier professoren.
Og når man så bruker skjærebrettet til ingredienser som ikke skal varmes opp, risikerer disse bakteriene å overføres fra maten til oss mennesker.
Ifølge Marie-Louise skal det så lite som ti ehec-bakterier til for at en voksen skal bli syk. Bakterien er mer smittsom enn salmonella og kan gi sterke magesmerter og diaré.
Hennes råd er å kun bruke skjærebrettene i tre til å skjære brød.
Ekspertenes råd
Marie-Louise mener at skjærebrettene i tre selvfølgelig er vakre, men at de er langt fra de smarteste verktøyene.
De kan blant annet ikke vaskes i maskin, og bakterier kan ikke fjernes manuelt med mindre du skyller dem i 60 graders vann i en periode på minst 30 minutter. Selv da er det vanskelig å rense sprekkene, der bakteriene trives.
– Hver eneste bakterie setter seg fast. I hver prikk er det mellom en million og ti millioner bakterier. Kanskje det ikke er så hygienisk likevel, sier hun i innslaget.
Hennes anbefaling er derfor å bruke skjærebrett i plast og for å være virkelig på den sikre siden, bytt skjærebrett tre til fire ganger i året.
Et annet tips fra professoren er å bruke ulike farger på skjærebrettene til ulike matvarer. På den måten vet du hvilke du bruker til kjøtt og hvilke du bruker til andre ting.
