Digestive er godt, fyllet er godt og med bær på toppen blir det aldeles uimotståelig. Ja, det finnes nok ikke mye som slår en kremete ostekake!
Det er dessuten en perfekt dessert for fest og middager, ikke minst fordi den kan forberedes i forveien og fryses ned.
Og tro det eller ei, denne varianten er nesten enda mer passende når det ventes besøk.
I stedet for en stor og raus ostekake, kan man nemlig slenge sammen 12 mini-ostekaker – ikke spesielt vanskelig i det hele tatt, men med et fantastisk resultat som bare smelter i munnen ved første tygg.
Oppskriften har på bare et par måneder fått nesten tre millioner visninger, og blant kommentarene skriver mange om hvor stor suksess de små godsakene har gjort på deres selskap.
Ja, jeg kan i alle fall love en ting – jeg kommer definitivt til å spare på denne oppskriften og prøve igjen om kort tid. Nedenfor vil du finne oppskriften til mini-ostekakene, og nøl ikke med å dele videre for å inspirere andre!
Du trenger (12 mini-ostekaker):
Til bunnen:
150 g digestive
60 g smeltet smør
Til fyllet:
300 g kremost
1 dl sukker
2 egg
1 ts vaniljekstrakt
1 ss limejuice
1 ½ msk hvetemel
2 dl creme fraiche
Til topping:
Ferske bær, for eksempel jordbær, bjørnebær, bringebær og syltetøy
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive med en stavmikser. Hell over i en skål og bland med smeltet smør. Rør om med en skje.
2. Ta frem et muffinsbrett og legg ut papirformer. Del opp digestiveblandingen jevnt i alle former.
3. Press blandingen ned i bunnen og litt til sidene.
4. Ta frem en ny skål og hell i kremost. Visp med håndmikser til den har kremete konsistens. Hell i sukker, litt om gangen, og bland sammen.
5. Tilsett to egg og visp til en jevn masse. Tilsett vaniljeekstrakt, limejuice og mel, og visp sammen. Sist, men ikke minst, heller du i creme fraiche og visper en siste gang. Husk å ikke vispe så mye at det skiller seg.
6. Hell fyllet over i muffinsformene, over digestivebunnen.
7. Rist lett på platen for å jevne ut massen, og sett i ovnen på 160 grader i 15 minutter.
8. La hvile og sett platen kaldt over natten.
9. Nå er det ferdig. Avslutt med å toppe mini-ostekakene med litt ferske bær, og deretter er det bare å hugge innpå. Så godt!
Dette måtte jeg bare teste, det ser jo så godt ut!
Del gjerne oppskriften med noen du tror vil like disse mini-ostekakene. Hvem vet, kanskje de inviterer deg?!
Og du, om du vil ha oppskriften en gang til – se gjerne på videoen her:
