Jeg husker fortsatt når jeg fikk komme hjem til mormor på søndager. Det var alltid veldig morsomt hos mormor og vi fikk altid oppvartning. Kaffe og kake til de voksene og saft og kake til de små. Og det var ikke som hjemme med mamma og pappa, hvor vi fikk et kakestykke, for hos mormor fikk vi alltid to.
Mormor pleide å lage mange ulike bakervarer, så det var alltid spennende å se hva hun kom til å by på. Alle var veldig gode, men min favoritt er fortsatt pensjonistkaka. Hvorfor den heter det vet jeg ikke, men det er jo et veldig søtt navn.
Den saftige kaken med vaniljefyll bare smelter i munnen og jeg tok ofte to stykker, iblant til og med tre.
Det var ikke før i år da jeg fikk se en oppskrift på pensjonistkaka at jeg fikk meg selv til å bake den.
Og siden den er så himla god tenkte jeg nå å dele den oppskriften med dere.
Du behøver:
• 3 egg
• 3 dl hvetemel
• 3 dl strøsukker
• 2 ts bakepulver
• 1 dl varmt vann
Fyllet:
• 100 gr smør
• 1 dl melk
• 3 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Visp egg og sukker sammen i en bolle til det blandes.
3. Bland mel og bakepulver i bollen, helle i varmt vann og rør til det blir klumpefritt.
4. Hell blandingen i en smøret og panert form. Stek i cirka 30 minutter eller til kaken er gjennomstekt. Ta ut og la den avkjøles i formen.
5. Del kaken på midten vannrett og hell halvparten av fyllet over den ene delen og det samme på den andre halvparten. Smør sausen jevnt over begge kakehalvdelene med hjelp av en slikkepott, eller smørkniv.
6. Legg kakene sammen igjen og dryss melis over. På sommeren passer det med noen jordbær på toppen også.
Enklere og bedre kake skal du lete lenge etter, selv med både lommelykt og forstørrelsesglass.
Del gjerne oppskriften med dine venner på Facebook slik at flere kan få den fantastiske oppskriften!
