Tweet about this on Twitter Pin on Pinterest Share on Facebook

Ta til deg denne italienske måten å lage pasta på med én gang

Man tar kjelen med den ferdigkokte pastaen og heller den over i et dørslag, legger den på tallerkenen og heller sausen over. Det er veldig mange som lager pasta på den måten, men det er egentlig helt unødvendig.

Det forklarer kokken Andrew Carmellini. Han anbefaler heller en italiensk metode som gjøre pastaen både bedre og mer smakfull.

Og best av alt? Det er ikke spesielt vanskelig – og dette trikset er derfor noe alle matelskere bør teste med én gang!

I en video, som har blitt sett av flere millioner på Youtube, viser kokken Andrew Carmellini hvordan man bør – og ikke bør – lage og servere pasta for å gjøre den så god og smakfull som mulig.


Youtube

Han forteller at det først og fremst er dumt å helle ut alt vannet og ha pastaen i et dørslag. Vannet kan nemlig brukes litt senere for å gjøre maten bedre.

pasta12-600x315.jpg
Youtube

Det er også unødvendig å skylle pastaen i kaldt vann når den er ferdig, fordi det fører bare til at pastaen mister stivelsen. 

pasta11-600x315.jpg
Youtube

En tredje feil som mange gjør er å legge pastaen på tallerkenen før man heller over sausen. Da mister pastaen smak og blir både seig og kald.

pasta10.jpg
Foto: Youtube

Slik fungerer den italienske metoden som gjør pastaen bedre:

1. Bruk en sil til å ta pastaen ut av kjelen med vann.

pasta9.jpg
Youtube

2. Hell pastaen i en annen kjele sammen med sausen og la det koke i ett minutt. Da suger pastaen til seg mer av sausen.

pasta8.jpg
Youtube

3. Det er nå vannet som pastaen kokte i kommer til gode. Ta en øse med litt vann…

pasta7.jpg
Youtube

4. … og hell det over pastaen og sausen for å få enda mer smak.

pasta6.jpg
Youtube

5. Slå av varmen på kokeplaten og bland inn en klatt med smør.

pasta5.jpg
Youtube

6. Etterfulgt av olivenolje.

pasta4.jpg
Youtube

7. Og revet ost.

pasta3.jpg
Youtube

8. Avslutt med valgfritt krydder og bland det inn i sausen i stedet for å bare strø det over.

pasta2.jpg
Youtube

9. Nå har du laget pasta på italiensk vis. Like lett, bare mye bedre!

pasta1.jpg
Youtube

Se gjerne også videoen til Andrew Carmellini:

For de som elsker pasta er dette absolutt verdt å prøve. Del gjerne videre med de du kjenner som vil sette pris på et slikt triks!