Hannahs klage
«Dette stedet er veldig forferdelig. Jeg gikk inn der for å drikke en kopp ettermiddagste med noen venninner, og jeg hadde et begrenset budsjett. Derfor bestilte jeg en kopp varmt vann med en sitronbåt, som ikke ble servert samtidig med venninnenes kaker og drinker. Jeg måtte også betale 22 kroner for varmt vann og en tynn sitronskive.
Da jeg spurt, hvorfor jeg var nødt til å betale så mye for litt vann svarte kelneren sarkastisk «Vel, vet du hva en sitron koster?» Ja, definitivt ikke 22 kroner. Etter fortsatte han å feilaktig å informere meg om at te for én (som jeg måtte betale for) koster det samme som en sitron. Bare for å vise hvor latterlig det var bestilte min venninne et stykke sjokoladekake , som kostet 21 kroner.
Et forferdelig sted, vil helt klart ikke anbefale det. Og den frekke kelneren som serverte oss burde få sparken. Jeg kommer aldri tilbake dit og vil fortelle venner og familie at de aldri skal gå dit.»
Restaurantsjefens perfekte svar
Etter den dårlige anmeldelse kunne restaurantsjefen selvfølgelig ha valgt å ignorere kommentaren, eller bedt kunden om unnskyldning. Men i stedet valgte han å forklare Hannah hvordan en restaurant fungerer og hvorfor en skive sitron og varmt vann kan koste så «latterlig» mye, som hun skriver.
«Jeg beklager at du følte deg snytt og jeg vil forsøke å forklare hvorfor de ikke ble det. Du gikk inn på kafeen og kelneren fulgte deg til bordet ditt, gav deg en meny, ventet litt og tok deretter imot bestillingen din.
Han skrev det inn i kassen, hentet en kopp, en tallerken, en skje og bar ut alt på kjøkkenet. Der valgte han en kniv, et skjærebrett, fant en sitron i kjøleskapet, kuttet et stykke og satte det i koppen. Så kom han ut av kjøkkenet og inn ved kafeen, hvor han helte varmt vann i koppen og bar den til bordet ditt.
Da du skulle gå, skrev han ut regningen din, ga den til deg, gjennomførte en betaling med kredittkortet ditt. Etter at du dro, tok han koppen, tallerken og skjeen, hvor han så bar alt ut på kjøkkenet, vasket og tørket dem sammen med skjærebrettet og kniven, og han pakket også sitronen bort.
Så vendte han tilbake til kafeen, hvor han satte koppe, underkoppen og skjeen plass, tørket bordet ditt, satte menyen din på plass og ventet på neste kunde. Det er minst 2-3 minutters arbeid for kelneren.
Selskapets faste kostnader, dvs. leie, butikkpriser, strøm, bankgebyr mv er kr 300 pr. time. Jeg betaler mine kolleger en anstendig lønn, og etter at vi har tatt med feriekostnader, folketrygd og ikke-produktiv tid før og etter stengetid, koster servitøren som serverte deg 140 kroner per time.
Derfor er den totale kostnaden 450 kroner i timen, eller 7,56 kroner per minutt, noe som betyr at kostnaden for å gi deg 2-3 minutters service var mellom 15-22 kroner. Da må staten ha 20% moms, noe som øker prisen på koppen med frukt til 18-27 kroner, enten du tok en tepose som kostet meg 2 kroner, eller et stykke sitron til 5 kroner.
Jeg må betale mine leverandører ellers vil selskapet ikke være tilgjengelig for andre i fremtiden. Jeg aksepterer at prisen på en kopp te i midten av byen ser ut til å være dyr i forhold til noen du drikker hjemme, men dessverre er det den harde virkeligheten i livet.
Det er virksomheten som koster mest penger, ikke ingrediensene. Kanskje du opplevde frekkhet fra oss, men det skyldtes respektløsheten vi opplevde fra din side. At du forventet at du kunne utnytte virksomheten vår og få service av oss helt gratis.»
Hva synes du om restaurantsjefens svar? Burde han ha vært mer diplomatisk, eller fortjener kunden å få høre sannheten?
Si din mening i kommentarfelter og del artikkelen, hvis du mener kunden fikk som fortjent!