Honning er bra av mange grunner. Det har for eksempel en rekke helsefordeler, det smaker godt, det er et sunnere alternativ til søtning, og i tillegg til alt dette kan man faktisk bruke honning i hagen.
Jeg pleier alltid å kjøpe en god, norsk, lokalprodusert jonning. Men noen ganger har jeg nok kjøpt et glass uten å se på etiketten. Kjenner du deg igjen?
Dessverre finnes det en «falsk» honning som blir solgt i butikkene, noen av disse kan faktisk inneholde farlige rester av antibiotika. Men det finnes flere triks du kan bruke for å finne ut av hvor vidt honningen er falsk eller ikke – og da kan du forhåpentligvis gjøre et bedre valg i fremtiden.
Jeg har alltid honning i matskapet mitt. Det har en rekke helsefordeler, og hver gang jeg føler meg litt pjuskete eller småsyk, tar jeg frem glasset med honning.
Superfersk honning kan faktisk drepe multiresistente bakterier og være et alternativ til antibiotika. Det har blant annet forskning.no skrevet om.
Men da må den jo faktisk være nettopp det, superfersk og ekte.
Dessverre «jukses» det mye med honning rundt om i verden, så dersom man ikke er nøye med å sjekke etiketten i butikken, er risikoen stor for at man kjøper uekte honning.
I USA er over 75 prosent av honningen som selges ikke ekte. Og det kan faktisk være farlig, da den kan inneholde antibiotikarester, fordi biene kan ha fått dette for å holde seg friske.
Ifølge Testfakta ligger honning på EUs toppliste over matvarer som det jukses aller mest med.
For at det skal kunne kalles honning, skal det i utgangspunktet være hundre prosent honning i glasset eller boksen og ingen tilsetningsstoffer. Men prøver har vist at det likevel selges «honning» i Skandinaviske butikker, som både inneholder tilsetninger av sukker og sitronsyre.
Dette er falsk honning
Det finnes flere kriterier rundt hva som klassifiseres som falsk honning.
- Honning som blandas ut med tilsetningsstoffer som sukker eller maissirup.
- Honningen selges som honning selv om den inneholder fruktose, honningaroma eller glukose.
- Importert honning som merkes om med falsk opprinnelse.
- Honningen høstes før den er moden, og tørkes, filtreres og tynnes ut for å gi større volum.
Slik avslører du om honningen ikke er ekte
Det finnes flere ulike måter du kan bruke for å se om honningen er ekte eller ikke. Noen ganger kan det være vanskelig å bare se på forpakningen, noe jeg er sikker på at flere enn meg ofte glemmer.
1. Legg en spiseskje honning i et glass med vann. Hvis honningen løser seg opp er den ikke ekte. Ekte honning skal holde seg fast selv om den kommer i kontakt med vann.
2. Hvis du har jod hjemme kan du blande det med honning i et glass vann. Blir honningen blå er det maisstivelse i den.
3. Legg noen dråper eddik sammen med vann i et glass. Når du tilsetter honningen skal det ikke skumme eller boble. Gjør den det, kan den ha blitt blandet sammen med gips.
4. Honning skal komme i kontakt med ild skal brenne. Test med en fyrstikk og tenn litt på honningen.
5. Legg litt honning i en skje og «hell det så ut». Inneholder den mye vann kommer den til å ramle raskt, mens honning av ekte kvalitet blir igjen.
Se på etiketten
Det finnes også andre måter for å sjekke om honningen er ekte eller ikke.
Et av disse er ved å sjekke etiketten og se om den inneholder
t av dessa är genom att kolla på etiketten och se om det innehåller ”høyfruktose maissirup” (HFCS) eller kommersiell glukose. Dette er to tilsetningsstoffer som ofte brukes for å fortynne den.
Husk også på at honning er flytende, noe som gjør at den med tiden skal stivne eller ”krystalliseres”. Hvis du derimot kjøper honning på boks som allerede er krystallisert, er den ren.
Du kan teste ved å kjøpe flytende honning og vente et par dager for å se om den stivner, alternativt kan du legge den i fryseren for å fremskynde prosessen.
Etter å ha lest dette vet i hvert fall jeg med meg selv, at jeg nå alltid kommer til å kjøpe lokalprodusert honning fremover. Dette støtter jo også våre lokale bønder og produsenter.
Del gjerne artikkelen videre til vennene dine, så de også kan lære seg hvordan man ser forskjell på ekte honning og falsk honning.
