Ris gir næring til milliarder av mennesker over hele verden hver dag. Maten er generelt sunn, men giftene som blir brukt til å dyrke ris inneholder ofte arsen
Forskere debatterer hvor mye arsen som er trygt. Påvirking fra dette stoffet over lang tid kan føre til hjertesykdom, diabetes, kreft og andre helseproblemer, skriver The Telegraph.
Forskeren Andy Meharg fra Queens University i Belfast besøkte BBC-programmet «Trust Me, I’m a Doctor. Da testet han tre måter å koke ris på for å se hvordan de påvirket arsennivået i risen.
Først kokte Andy risen på den tradisjonelle måten, med 1/3 ris og 2/3 vann.
Deretter kokte han 1/5 ris og 4/5 vann, før han helte av vannet som ble til overskudd. Dette halverte arsennivået.
Til slutt fuktet han risen over natten og vasket den neste dagen. Det reduserte arsennivået med 80 prosent.
For de oss som liker ris, er nok dette en liten vekker! Jeg ante ikke at det var arsen i ris og at man kunne koke den på en bedre måte. Jeg vil følge Andys oppskrift fra nå av!
Slik koker du ris:
- Mål om hvor mye ris du vil koke.
- Legg den i vann over natten.
- Skyll risen til vannet er helt rent.
- Ha 4/5 vann og 1/5 ris i en dyp panne og ha i litt salt.
- Kok opp. Skru ned varmen og legg et lokk over.
- Kok på lavest mulig temperatur i 10-15 minutter
- Rør rundt i risen med en gaffel.
Del denne oppskriften med andre så de også kan lære å koke ris ordentlig. Pass på helsen!