En 100 prosent-aktig rå kost innebærer at du skal kun spise ukokte, og helst ubehandlede matvarer.
Det er veldig populært med rawfood i dag, og det er ikke noe feil med det, jo mer grønnsaker vi spiser, desto bedre for våre kropper.
Men det gjelder faktisk ikke alle grønnsaker… Det finnes noen grønnsaker som må kokes for å gi kroppen din de beste helsekomponentene.
Her er 7 grønnsaker du skal tilberede innen du eter dem.
1. Brokkoli
Rosenkål, brokkoli, blomkål og andre korsblomstra grønnsaker kan spises rå, av de aller fleste. Men visse mennesker opplever iblant problemer.
Brokkoli inneholder en sammensatt sukkerart som heter raffinose. Denne sukkerarten tas ikke opp av kroppen, men bakteriene i tykktarmen bryter den ned, hvilket resulterer i flatulens som kan forårsake både oppblåsning og vond lukt.
For å gjøre grønnsakene mildere for magen kan du prøve å tilberede brokkoli i ovnen. De blir lettere å tygge, og gjør underverker for fordøyelsen.
2. Aubergine
Aubergine inneholder en kombinasjon som kalles for solanin, hvilket kan hemme absorberingen av kalsium. Solanin kan irritere mage- og tarmkanalen.
For høye verdier kan være direkte livsfarlige og forårsaker magesmerter, diaré, og kan gi symptomer som kramper i magen, oppkast hodeverk, illebefinnende, svimmelhet og diaré.
Om du spiser rå aubergine og opplever noen av de nevnte symptomene, skal du umiddelbart søke medisinsk hjelp. Å tilberede aubergine kommer til å nøytralisere solaninet.
3. Rabarbra
Rabarbra kan være giftig når den er rå, og det er kanskje noe du har hørt.
Men det er faktisk bare bladet du bør unnvike. De inneholder nemlig høye nivåer av en gift som kalles for oksalsyre, hvilket kan forårsake skader. Derfor, ikke spis for mye av det!
4. Egg
Du har kanskje sett hvordan kroppsbyggere gafler i seg rå egg for å få nok protein? Det er ingen god idé.
Egg inneholder sannelig mye protein, men rå egg kan også inneholde salmonella. Verdt å tenke på, spesielt om du er utenlands.
5. Poteter
Rå poteter er normalt sett ikke giftig, men er poteten umoden og har ligget lenge, eller blitt utsatt for lys? Da kan det finnes betydelige mengder av giftig grønt solanin, selv i potethalvdelene.
Når dette blir frigjort via nyrene, blir urinen rødbrun.
6. Røde kidneybønner
Hvis du skulle spise rå kidneybønner direkte fra planten, ville de ikke bare smakt forferdelig, men du ville også ha blitt rammet av illebefinnende, oppkast, kramper og en urolig mage.
Årsaken er en naturlig gift som kalles lektin. Om du vil være på den sikre siden, skal du bløtlegge bønnene i vann i minst fem timer innen du koker dem!
7. Tomater
Kroppen din kan absorbere mer lykopen fra tilberedte tomater, ifølge et studie utført av Cornell University, der formålet med å absorbere lykopen ble undersøkt ved å måle varierende temperaturer.
Tomater ble varmet i 2 minutter, 15 minutter og 30 minutter. Nivåene av næringstoffer gikk opp, stegvis med økningen av oppvarmingen.
Lykopen har vist seg å være et stoff som er bra mot kreft og hjertesykdommer, så hvorfor ikke få ut så mye som mulig av tomatene du bruker i sauser eller sopper?
Jeg visste at man skulle passe seg for rå egg, men de andre grønnsakene hadde jeg faktisk ingen anelse om.
Trykk gjerne på DELE-knappen om du vil hjelpe dine venner, med å en bedre oversikt over hvilke grønnsaker som ikke skal spises rå!
