Du trenger:
Til sukkerbrødbunnen
• 5 eggeplommer (spar på eggehvitene til marengsen)
• 100 g smør, romtemperert
• 1,5 dl strøsukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver
• 2 dl hvetemel
• 0,75 dl melk
Til marengsen
• 5 eggehviter
• 2 1/2 dl strøsukker
Til garnityr
• 2 ss mandelflak (eller hakket mandel)
Til fyllet
• Ferske bær
• 3 dl kremfløte
Slik gjør du:
Sukkerbrødbunnen
1. Begynn med sukkerbrødbunnen. Sett ovnen på 150 grader. Separer eggene, legg eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen.
2. Visp smør og strøsukker porøst. Tilsett eggeplommene og vips litt. Tilsett resten av ingrediensene til sukkerbrødbunnen og vips alt sammen til en jevn røre.
3. Hell røren utover et brett eller form med bakepapir, fordel røren jevnt ved hjelp av slikkepott.
Marengs
4. Visp eggehvitene til en luftig skum. Tilsett deretter strøsukker, litt om gangen og visp til en fast marengs.
5. Fordel marengsen som et lag over sukkerbrødet.
6. Strø mandelflak over marengsen.
7. Stek bunnen i nedre del av ovnen i ca 30 minutter. La den avkjøle.
Montering
8. Del kakebunnen i to deler. Legg den ene på et brett. Visp kremen luftig og fordel utover den bunnen. Legg på ferske bær. Legg den andre bunnen over som et lokk.
Det kan kanskje høres litt utfordrende ut, men det er ikke så vanskelig som det høres ut. Gjør litt om gangen bare, så skal du se at du får et flott resultat. Det er kanskje ikke den vakreste kaken, men en av de absolutt beste.
Mange kjenner kanskje til varianten som heter «Verdens beste» – jeg synes Pinocchiokake er et flott navn!
Jeg har også testet å ha litt vaniljekrem eller sjokoladekrem i midten, istedenfor vanlig krem. Begge variantene ble en vinner hos gjestene mine!
Del gjerne denne fantastiske oppskriften, slik at flere får den med seg!